Äppelgömmor

8 dl mjöl av valfri sort
(ovan är det dinkelsikt och bovetemjöl pga min mage som inte tål fullkorn just nu)

75 g smält smör

1 tsk salt

1 tsk socker (till jäsningsprocessen)

50 g jäst

2,75 dl vatten

4-5 äpplen

1 dl russin

kanel efter smak

ägg till pensling

Blanda mjöl, smör, salt och socker.

Tillsätt jäst som smulats ner i och blandats med vatten.

Blanda till en deg och lägg en duk över bunken, låt jäsa medan...

...du skalar och hackar äpplena i små små bitar. Blanda med russin och kanel.

Dela degen i 3 bitar.

Kavla ut varje del till en stor rektangel och skär ut i små rektanglar.

Lägg en klick fruktblandning på varje rektangel och vik ihop.

Spelar inte så mycket roll hur det ser ut, det blir lika gott ändå.

Vispa ägg, pensla gömmorna och grädda mitt i ugnen på 225 grader i 8-10 min.

I originalreceptet är det 1,5 tsk salt och ost och skinka istället för äpple, russin och kanel. Man kavlar ut till cirklar och skär ut åtta trekanter av varje cirkel och rullar sen ihop trekanterna till gifflar. Slutligen strör man över hel kummin efter äggpenslingen. Hur gott som helst!